77 ช่อง 77 จังหวัด

25พ.ค.น่าน(เนื้อ) เห็ดเผาะ(เห็ดถอบ)อาหารป่าแสนอร่อยสร้างรายได้งามให้กับชาวบ้าน

ที่จังหวัดน่าน เห็ดเผาะ(เห็ดถอบ)อาหารป่าแสนอร่อย เป็นเห็ดเศรษฐกิจ ต้นเฤดูฝนคนเมืองน่าน หาของป่า เก็บ ขายสร้างรายได้ดีให้กับครอบครัว ในยุคเศรษฐกิจฝืดเคือง

พอย่างเข้าฤดูฝนชาวเมืองน่านในเขตเทศบาลต่างรอคอยที่จะไปหาซื้อเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ รูปร่างเป็นเม็ดกลมสีนวลถ้าแก่จะสีดำ ผ่าออกมาข้างในจะเป็นสีขาวนุ่ม ที่ตลาดราชพัสดุน่าน(กาดแลงหรือตลาดตอนเย็น) ตำบลในเวียง อำเภอเมืองน่าน เหล่าพ่อค้าแม่ค้าต่างวุ่นกับการจำหน่ายสินค้ายอดฮิต ช่วงเข้าฤดูฝนคนเมืองน่าน ถึงแม้บ้านเมืองจะวุ่นวายขยายระยะเคอร์ฟิวเพิ่มอีก แต่ชาวบ้านนักหาเห็ดเผาะไม่สนยังหาของป่า เก็บเห็ดเผาะขายสร้างรายได้ให้กับครอบครัว เป็นกอบเป็นกำ ในยุคเศรษฐกิจฝืดเคือง ในเวลาที่บ้านเมืองวุ่นวาย แม่ค้าจะนำมากองขาย ราคากระป๋องลิตรแต่ไม่เต็มลิตร แม่ค้าจะตอกก้นกระป๋องให้นูนขึ้นมาขายกระป๋องหรือทะนานละ 150 '� 200 บาท กิโลละ 300 บาท อาหารมื้อนี้จึงไม่ใช่ถูก ๆ จะให้กินได้ปีละครั้งช่วงต้นฝน

เป็นสินค้าของป่าพื้นบ้านยอดฮิต คือเห็ดเผาะ ที่จะมีมากใน อ.แม่จริม มีมากที่สุด อ.นาน้อย ตรงด่านห้วยน้ำอุ่น อ.เวียงสา พ่อค้าแม่ค้าจาก จ.แพร่ จะรอซื้อ สร้างรายได้ให้กับชาว อ.นาน้อย และชาวบ้าน ต.อ่ายนาไลย อ.เวียงสา ได้วันละอย่างต่ำ 1- 3 พัน แล้วแต่ว่าใครจะโชคดีกว่ากัน เห็ดเผาะ ของกินพื้นบ้านที่นำปรุงอาหารได้สารพัดทั้งแบบแกงพื้นเมือง แกงเผ็ดภาคกลางใสกะทิ ต้มจิ้มน้ำพริกกระปิ ชาวบ้านจำนำมาแกงพื้นบ้าน นำพริกแกว หอมกระเทียมตำพอแหลกใส่ปลาร้า,กะปิ ,ใส่ผักชะอม,ใบช้าพลู ตัดต้นตะไคร้ยาว 2นิ้วทุบใส่ลงไป กินร้อนกับข้าวนึ่ง(ข้าวเหนียว) รับรองเอาเสต็กมาแลกก็ไม่ยอม หรือผัดพริกแบบพื้นเมือง คือใช้เครื่องแกงของแกงพื้นบ้านแต่นำมาพัดน้ำมันพอหอม ก็นำเห็ดผ่าครึ่งลงไปผัด นำไปผัดน้ำมันหอย แกงกับยอดมะขามออ่น หรือต้มใส่เกลือพอเค็มกินเปล่าๆ ก็อร่อย นำไปกับน้ำพริกกะปิก็แซ่บ รับรองว่าอร่อยอย่าบอกใคร มันอร่อยไปหมด ช่วงนี้ในแต่ละวันแม่ค้าจะรับซื้อไว้มากสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านที่นำเห็ดมาขายให้แม่ค้า ส่วนแม่บ้านพ่อบ้าก็จะมาซื้อกลับบ้านมากสร้างกำไรให้กับแม่ค้าเช่นเดียวกัน ครอบครัวก็ได้รับประทานอาหารเห็ดสมุนไพรบำรุงร่างกายชูกำลัง สุดแสนอร่อย เพราะปีหนึ่งจะมีเห็ดชนิดนี้ออกเพียงครั้งเดียว ต้องเป็นช่วงนี้ถ้าเลยเดือน พฤษภาไปแล้วเห็ดจะเริ่มแก่เป็นสีดำเหนียว

ความคิดเห็น

โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น

1. กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม อย่างวิญญูชน พึงกระทำ พร้อมลงนาม
2. ทีม Nationchannel.com ขอสงวนสิทธิ์ ในการลบข้อความที่ หมิ่นต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์
3. ไม่ควรใช้ ถ้อยคำที่ หยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด กล่าวหาให้ร้ายผู้อื่น หรือสร้างความแตกแยก ในสังคม
4. ทุกความคิดเห็นนั้น ไม่เกี่ยวข้องกับ ทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ และ ไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้ทุกกรณี ประกอบกับ ทีมงาน ขอสงวนสิทธิ์ใน การลบความคิดเห็น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของความเห็น